Sopa de Chitake
Para duas pessoas:
3 chitakes grandes, lavados e cortados em fatias e depois ao meio
1 cebola média bem picada
manteiga para fritar (mais ou menos 2 colheres de sopa)
3/4 de vinho tinto
700 ml de água com
1 tablete de caldo de galinha (eu usei o 0 por cento sem gordura)
8 torradinhas ou croutons (4 para cada tigelinha)
uma porção de queijo tipo gruyer ou outro que vc tenha em casa, ralado
uma porção de parmesão
pimenta a gosto
cuidado com o sal...eu não coloquei porque o caldo e os queijos jão são salgadinhos
Frite a cebola na manteiga e quando perder a cor branca,
junte os chitakes e frite até amolecer e dourar um pouco.
Como eu estava tomando um vinhozinho, aproveite e joguei um pouco,
mas é dispensável, embora tenha conferido um gostinho diferente e saboroso.
Adicionei o caldo de galinha e deixei ferver um pouco.
Joguei um pouquinho de pimenta moída e tranferi para as tigelas.
Coloquei 4 torradinhas em cada uma e por cima os queijos.
Levei para gratinar. (forno elétrico ou a gás, você escolhe!)
